Our history

Pattaya Location (พัทยา) / Map / Menu / Our History / ตำแหน่งงานว่าง

Click here for English Version (Our history)!

ตำนานเรื่องพิซซ่าสไตล์นิวยอร์ก

เมื่อเอ่ยถึงพิซซ่า ใคร ๆ ก็รู้จักว่าเป็นอาหารประจำชาติของชาวอิตาลี แต่ถ้าพูดถึงพิซซ่าสไตล์นิวยอร์ก ก็คงจะมีแต่ชาวนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกาเท่านั้นที่รู้ว่ามันแตกต่างจากสไตล์ของชาวอิตาเลียนแท้ ๆ ตามธรรมเนียมของอเมริกันชนที่ชอบริเริ่มและพลิกแพลงจากสูตรดั้งเดิม

Familyพอปี ค.ศ.1947 คือราว 67 ปีมาแล้ว อเมริกันหนุ่มเชื้อสายอิตาเลียน 2 พี่น้องชื่อ TONY กับ SAM แห่งตระกูล PONTILLO ได้เริ่มเปิดร้านขายพิซซ่าขึ้นที่เมืองบัทตาเวียอยู่ทางตะวันตกของรัฐนิวยอร์ก โดยใช้เตาอบพิซซ่าแบบอเมริกันสไตล์ สมัยนั้นชาวอเมริกันน้อยคนที่รู้จักพิซซ่า สองพี่น้องแห่งตระกูล PONTILLO ช่วยกันพัฒนารสชาติพิซซ่า จนเป็นที่นิยมของลูกค้ามากขึ้น ๆ อย่างรวดเร็ว 5-6 ปีต่อมาก็มีการขยายสาขาไปที่เมือง ROCHESTER จากนั้นก็ขยายไปเรื่อย ๆ เป็นธุรกิจครอบครัวของตระกูล PONTILLO จนเกิดสาขาถึง 25 สาขา ที่รัฐนิวยอร์ก

และหนึ่งในจำนวนสาขาเหล่านี้ก็เกิดที่เมืองคอร์ทแลนด์ โดย RONALD CONSTANTINO ใช้ชื่อร้านว่า PONTILLO เหมือนกัน ที่ RONALD ไม่ใช้นามสกุล PONTILLO แต่ใช้ CONSTANTINO ก็เพราะแม่ของเขาเป็นพี่น้องกับโทนี่และแซม แต่ได้แต่งงานกับคนในสกุล CONSTANTINO นั่นเอง RONALD จึงมีโอกาสได้ใช้สูตรพิซซ่าซึ่งเป็นที่หวงแหนของคนในสกุล PONTILLO ยิ่งนักBatavia

แต่กว่าจะได้สูตรนี้มา RONALD ต้องเข้าไปทำงานในร้านพิซซ่าของญาติผู้ใหญ่ของเขาอยู่นานร่วม 10 ปี จนชำนาญมีผีมือปรุงพิซซ่าขนาดมืออาชีพทีเดียว

เมื่อ RONALD แต่งงานกับลินดาจนมีบุตรด้วยกัน RONALD จึงขออนุญาตจากญาติผู้ใหญ่ออกมาเปิดร้านพิซซ่าของตนเองที่เมืองคอร์ทแลนด์ อยู่ตรงข้ามถนนทางเข้ามหาวิทยาลัยนิวยอร์ก วิทยาเขตคอร์ทแลนด์ เมื่อปี ค.ศ.1982

ที่เมืองคอร์ทแลนด์มีร้านพิซซ่านับสิบแห่งมีเปิด ๆ ปิด ๆ กันอยู่ตลอดมา แต่ร้าน PONTILLO ของ RONALD ยังอยู่ได้สบาย ๆ ลูกค้าของเขามีไม่น้อยที่เป็นนักศึกษาและอาจารย์แห่งมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก วิทยาเขตคอร์ทแลนด์ ซ้ำยังมีอาจารย์จากมหาวิทยาลัยคอแนลและมหาวิทยาลัยซีราคิวส์ ที่อยู่ไม่ไกลกันก็แวะเวียนมาอุดหนุนอยู่เป็นประจำ

JEFFERY R.CONSTANTINO บุตรชายคนโตได้บริหารกิจการร้านพิซซ่ารับช่วงจากบิดา หลังจากที่เขามาแต่งงานกับสาวไทย พิมพ์ใจ จตุพร

OLYMPUS DIGITAL CAMERAเจฟกับพิมพ์ใจช่วยกันปรับปรุงและพัฒนาร้านจนมีลูกค้าเพิ่มขึ้นมากกว่าเดิมจน PONTILLO PIZZERIA กลายเป็นร้านพิซซ่าที่ดีที่สุดที่นึงในย่านนั้น เค้าสองคนมาเที่ยวเมืองไทยเป็นประจำ ทุกครั้งที่มา เจฟจะประสพปัญหาในการหาอาหารโดยเฉพาะพิซซ่า โชคร้ายที่ไม่มีร้านไหนที่ถูกใจเลย นั่นจึงเป็นไอเดียของคำว่า “ในเมื่อเราหาไม่ได้ เราก็ทำเองซะเลย” โดยเลือกทำเลที่ถูกใจที่พัทยาเป็นสาขาแรกเนื่องจากมีชาวอเมริกันเกษียณอายุอาศัยอยู่ที่นี่เป็นจำนวนมาก โดยมี โชคชัย จตุพร (น้องสาวของพิมพ์ใจ) ลาจากอาชีพวิศวกร หันมาทำธุรกิจร้านพิซซ่า และได้ไปเรียนรู้วิธีการทำพิซซ่าและการบริหารสไตล์ธุรกิจครอบครัวของชาวอเมริกันของแท้ที่ร้าน Pontillo’s Pizzeria ของเจฟ และพิมพ์ใจ

ตั้งแต่ ก.ค. 2010 โชคชัย พิมพ์ใจ และเจฟ ร่วมกันเปิดร้าน New York Pizza House แห่งDSCF5465แรกในพัทยา และ “New York Pizza House” ได้รับการตอบรับที่ดีที่สุดจากลูกค้าชั้นเยี่ยมชาวอเมริกันและชาวต่างชาติในพัทยารวมถึงนักท่องเที่ยวที่มาจากที่ต่างๆในประเทศไทยมาโดยตลอด เราภูมิใจอยู่เสมอกับคำชมของลูกค้าที่ได้รับว่าทานพิซซ่าที่นี่แล้วเหมือนอยู่ที่บ้านเกิด นั่นทำให้เราเชื่อมั่นในคุณภาพของพิซซ่าของเรา และยึดมั่นในการทำพิซซ่า “ต้นตำรับ” ที่สืบทอดกันมาเกือบ 70 ปี สูตรพิซซ่าที่ข้ามโลกจากอิตาลีไปอเมริกาและมาจนถึงเมืองไทย ความอร่อยที่คงอยู่ไม่มีวันเปลี่ยนแปลง แม้จะประสพปัญหาบ้างในเรื่องวัตถุดิบบางชนิดในประเทศไทย แต่เราไม่เคยคิดถึงการดัดแปลงรสชาติต้นตำรับ เราจึงต้องพัฒนาอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นการนำเข้า เตาพิซซ่าต้นตำรับสไตล์อิตาเลี่ยน – อเมริกัน การนำเข้าวัตถุดิบหลายๆ ชนิด รวมถึง Pepperoni สไตล์ดั้งเดิมจาก New York ทั้งหมดนี้เพื่อให้ได้พิซซ่าที่ดีที่สุดในแบบฉบับของเรา สำหรับคอพิซซ่าในเมืองไทย

gallery_nypizzahouse

Legend of New York Style Pizza

When someone mentions about pizza, everyone knows it is one of the most popular foods from Italy. But if we talk about New York Style Pizza, probably only New Yorkers in the US know it differs from the original Italian style as it is always American’s way of life that likes to create new thing and modify original recipe.
Not before 1947 or around 67 years ago, 2 Italian-American brothers, TONY and SAM of PONTILLO family started running their pizza restaurant in Batavia in western of New York State using American style pizza oven. Not many American knew about pizza at that time which allowed PONTILLO to develop pizza recipe and rapidly gained popularity among customers. It took them only 5-6 years later to set up a new branch in ROCHESTER and so on in many other towns. PONTILLO’s family business expanded to cover as many as 25 branches in New York State alone.
One of those branches, also named as PONTILLO, was originated in Cortland by RONALD CONSTANTINO. The reason RONALD used CONSTANTINO as his family name instead of PONTILLO because his mother was a sister of TONY and SAM and married with Ronald from CONSTANTINO. As such, RONALD also had pizza recipe which was PONTILLO Family’s secret recipe.
Before getting such pizza recipe, RONALD had to bring himself to work in a pizza restaurant owned by one of his relatives for almost 10 years to develop his skill as professional pizza maker.
When RONALD married LINDA and had their children, RONALD asked for permission from his relative to set up his own pizza restaurant in Cortland locating opposite to the entrance to New York University, Cortland Campus, in 1982.
There have been more than ten pizza restaurants in Cortland. Although many of them have already closed but RONALD’s PONTILLO Pizzeria can always outlast them. A lot of his customers are students and professors from Cortland Campus of New York University, not to mention those from Cornell University and Syracuse University locating not far from the restaurant.
JEFFERY R.CONSTANTINO, the eldest son of the CONSTANTINO Family took over business from his father to run a pizza restaurant after he married Thai girl, Pimjai Jatuporn.
Jeff and Pimjai have developed their restaurant to gain more and more customers. Nowadays, PONTILLO PIZZERIA has become one of the best pizza restaurants in that locality. Both of them visit Thailand frequently and during their times in Thailand, Jeff always find it’s not easy to find the right choice of restaurants especially those selling pizza. In fact none of them was the right one for him. This ended up with the idea “if you couldn’t find one why not do it yourself”. They first picked up Pattaya to settle their first branch as there are a lot of retired American living there. With help from Chokchai Jatuphon (Pimjai’s younger brother) who resigned from hir career as an engineer to turn to pizza restaurant business and had a chance to learn how to make pizza and to run business by genuine American family at Jeff and Pimjai’s Pontillo’s Pizzeria.
Since July 2010, Chokchai, Pimjai and Jeff jointly opened New York Pizza House, their first branch in Pattaya. “New York Pizza House” has always been most welcomed by distinguished American and other national customers living in Pattaya as well as visitors from all over the country. We are always proud when our customers give us a compliment of how they feel like they are in their hometown when enjoying our pizza. That made us feel more confident about our pizza of quality and we will stick to making “original” pizza inherited for almost 70 years. Pizza recipe that flew across the ocean from Italy to the US is now coming to Thailand to prove endless enjoyment of genuine and savory New York Style Pizza. Although some materials are difficult to find in Thailand but we never think of adapting our original taste and recipe. We choose to develop how we conduct our business which includes the importation of original Italian-American style pizza oven, several ingredients including traditional style Pepperoni directly from New York. All of these are just to make the best pizza in our own recipe for all pizza manias in Thailand.